Thema: voeding

Zorgt een klimaatlabel op het fastfoodmenu ervoor dat consumenten groenere keuzes maken?

Een hamburger of toch die salade: de keuze op een fastfoodmenu lijkt grotendeels een kwestie van smaak en prijs. Maar als bij die hamburger staat vermeld hoe slecht die voor het klimaat is, kiezen consumenten toch vaker voor een lichter alternatief. Dat blijkt uit een grootschalig Amerikaans experiment waarbij ruim tienduizend deelnemers een online fastfoodmenu te zien kregen, voorzien van uiteenlopende klimaatlabels. Voor het onderzoek...
Klimaat

Voeding onder de loep: wat klopt er nou echt van alle trends online?

Is het waar dat vet eten beter is dan zoet eten als je wilt afvallen? Wat is nu het beste ontbijt om de dag mee te beginnen of kun je beter je ontbijt overslaan? En zijn light en zero nou een goed alternatief of niet? Op social media gaan er talloze voedingsclaims rond, maar wat klopt er eigenlijk van? Coen Dros is promovendus bij het...
Universiteit van Nederland

Waarom je AI niet om dieetadvies moet vragen

Veel tieners die willen afvallen laten tegenwoordig hun dieet samenstellen door AI: snel, makkelijk en gratis. Toch blijkt dit geen goed idee. Fouten kunnen...
De mens

Onze verre voorouders hadden een verrassend verfijnde keuken

Jager-verzamelaars in Noord- en Oost-Europa deden duizenden jaren geleden al veel meer dan simpelweg wat vlees roosteren boven een open vuur. Verkoolde etensresten op aardewerk...
De mens

Deze ontdekking kan de aanpak van pinda-allergie ingrijpend veranderen

Wetenschappers hebben ontdekt dat bepaalde mondbacteriën pinda-eiwitten kunnen afbreken voordat ze een allergische reactie kunnen veroorzaken. Dat zet de deur open voor nieuwe behandelingen. Wie...
De mens

Waarom je toch weer naar die koekjes grijpt, ook al zit je vol

Ons brein blijft reageren op plaatjes van eten, zelfs nadat we onszelf al helemaal vol hebben gepropt, zo blijkt uit nieuw onderzoek. Onderzoekers van de...
De mens

Dit zoute plantje blijkt heel gezond te zijn. Het nadeel? Het kleurt voedsel felgroen

Een plant die voorheen vooral gebruikt werd als veevoer blijkt ook interessant te zijn voor ons bord. Het gaat om de plant Atriplex nummularia, ook...
Biologie

Voeding als medicijn? Tijdelijk minder calorieën lijkt Ziekte van Crohn te kunnen dempen

Veel mensen met de ziekte van Crohn stellen hun arts dezelfde vraag: wat moet ik eten? Een duidelijk antwoord is er vaak niet. Tot...
Biomedische wetenschap

Jongvolwassenen gaan uiteindelijk meer snacken als ze veel ultrabewerkt voedsel eten

Een nieuw onderzoek laat zien dat vooral jongvolwassenen tussen de 18 en 21 jaar meer gaan eten na twee weken veel ultrabewerkt voedsel te...
De mens