Thema: vlees

Vlees eten is slecht voor het klimaat. Een kilo rundvlees levert zo’n 24 kilo CO2-uitstoot op. Er wordt dus hard gewerkt aan hoogwaardige alternatieven. Onderzoekers komen nu met hybride voedingsmiddelen op basis van eiwitten. Veel mensen kunnen maar moeilijk het vlees laten staan. In Nederland eet nog steeds maar zo’n 5 procent vegetarisch, terwijl er prima vleesvervangers in de supermarkt te koop zijn. Wetenschappers moeten...