Thema: koffie

Met een stroomstoot weet je pas hoe goed je koffie écht is

Koffie wordt al sinds de jaren vijftig beoordeeld door menselijke proevers en daar leek geen ontkomen aan: smaak is nu eenmaal subjectief. Toch hebben Amerikaanse onderzoekers nu een methode bedacht die met een paar elektroden in een gewoon kopje koffie minstens zo accuraat blijkt als een professioneel proefpanel. De onderzoekers, van de universiteit van Oregon, staken elektroden in koffie en stuurden er spanningen doorheen...
De mens

Koffie bevat een geheime superkracht voor je darmen én je humeur

Voor velen is het een vast ritueel: de dag beginnen met een dampende kop koffie. Maar die dagelijkse gewoonte doet veel meer dan je alleen wakker schudden. Nieuw onderzoek werpt een verrassend licht op de invloed van koffie op je lichaam en vooral op de mysterieuze connectie tussen je darmen en je brein. Koffie kan namelijk het darmmicrobioom veranderen en daarmee ook je stemming en...
De mens

Van koffiedik naar isolatiemateriaal: ‘werkt net zo goed als piepschuim’

Elk jaar belandt er wereldwijd zo'n acht miljoen ton koffiedik in de verbrandingsoven of op de vuilnisbelt. Zonde, vonden onderzoekers van de Jeonbuk National...
Duurzaamheid

Dit is hoe je de perfecte espresso maakt, volgens de wetenschap

Onderzoekers hebben gemalen koffie in een röntgenscanner gestoken, de waterstroom door de korrels gesimuleerd en kwamen uit op een wiskundig model waarmee je in...
De mens

Schenk nog maar een bakkie in: koffie beschermt (een beetje) tegen dementie

Ooit dachten we dat koffie ongezond was, deden we ons best om te minderen, maar dat is lang geleden. Tegenwoordig stapelt het onderzoek zich...
De mens

Hoe een koffiering tot een doorbraak heeft geleid: koffie blijkt prima te werken als contrastmiddel

De vondst kwam als een totale verrassing: koffie blijkt het als contrastmiddel soms zelfs beter te doen dan de huidige oplossingen. Biologische weefsels zijn onder...
Biomedische wetenschap

Dit is wat een kopje koffie doet bij mensen met een onregelmatig hartritme

Jarenlang hebben artsen patiënten met hartritmestoornissen gewaarschuwd voor koffie. Maar een nieuwe studie laat precies het tegenovergestelde zien: wie dagelijks een kopje drinkt, heeft...
De mens

Koffie, wijn en chocola zijn in gevaar: zelfs deze futuristische klimaattech schiet waarschijnlijk te kort (maar er is een plan B)

Koffie bij het ontbijt, een stukje chocola tussendoor en 's avonds een glaasje wijn, klinkt heel normaal, maar de planten die we daarvoor nodig...
Klimaat

Onderzoekers ontrafelen waarom de duurste koffie ter wereld zo bijzonder smaakt

Ken je die scène uit de film The Bucket List, waarin Morgan Freeman en Jack Nicholson de allerduurste koffie ter wereld drinken, tot Nicholsons...
Voeding

Een minuscuul vliegje gaat op een koffieplantage de strijd aan met drie mierensoorten. En schopt alles in de war

Op een koffieplantage in Puerto Rico is een strijd gaande tussen drie soorten mieren en een nieuwkomer, een minuscuul vliegje, dat op de machtigste...
Biologie

Kopje koffie met een scheutje ijzer? Zo hopen wetenschappers ijzertekort van miljarden mensen op te lossen

Wereldwijd hebben zo’n 2 miljard mensen een ijzertekort. Om dan maar een schep ijzer bij je koffie te gooien, klinkt als een wild plan,...
Tech & innovatie