De lagere kosten van het veganistische dieet komen vooral door de besparingen op vlees en vetten, die de extra kosten voor groenten, granen en vleesvervangers ruimschoots goedmaken.
Overstappen op een veganistisch dieet blijkt een slimme keuze voor je portemonnee. Dat concluderen onderzoekers in JAMA Network Open. Zo berekenden ze dat dit eetpatroon je boodschappen tot 19 procent goedkoper kan maken, waardoor je jaarlijks zo’n 600 euro kan besparen.
Goedkoop
Het onderzoek toont aan dat een vetarm veganistisch dieet je dagelijks zo’n 1,70 euro kan schelen, vergeleken met een standaard eetpatroon met vlees, zuivel en andere dierlijke producten. “Aangezien de boodschappenprijzen hoog blijven, zouden consumenten vlees en zuivelproducten kunnen vervangen door een vetarm veganistisch dieet met fruit, groenten, granen en bonen”, stelt Hana Kahleova, hoofdauteur van de studie en onderzoeker bij de Physicians Committee for Responsible Medicine. “Op die manier kun je honderden euro’s per jaar besparen op je boodschappen.”
Daling
Deze aanzienlijke kostenverlaging kan vooral worden verklaard door het schrappen van vlees, zuivel en toegevoegde vetten, goed voor 2,70 euro per dag. Deze besparingen zijn ruimschoots genoeg om de extra kosten van groenten, granen en vleesvervangers te dekken, die samen slechts 1,20 euro per dag kosten. “Hoewel je wellicht iets meer uitgeeft aan groenten, granen en vleesvervangers, bespaar je juist veel meer door geen geld uit te geven aan vlees, zuivel en olie”, legt Kahleova in gesprek met Scientias.nl uit. “De besparingen op dierlijke producten en olie wegen ruimschoots op tegen de kleine stijging van de kosten voor meer plantaardig voedsel.”
Gezondheid
Daarnaast bespaart een veganistisch dieet niet alleen geld. “Het kan ook levens redden door te helpen bij het voorkomen of verbeteren van aandoeningen zoals obesitas, diabetes type 2 en hartziekten”, somt Kahleova op. “Dit zijn allemaal ziektes die wereldwijd miljarden mensen treffen en vaak het gevolg zijn van dieetkeuzes.”
Mediterraan dieet
Sterker nog, volgens Kahleova is een veganistisch dieet zelfs een nog betere keuze dan het veelgeprezen mediterraan dieet. “Het mediterrane eetpatroon, dat draait om fruit, groenten, volle granen en peulvruchten, wordt vaak als gezonder gezien dan een standaard dieet”, vertelt ze. “Maar ons onderzoek laat nu zien dat een vetarm veganistisch dieet beter is voor gewichtsverlies, insulinegevoeligheid en het verlagen van cholesterol. Bovendien is het ook maar liefst 25 procent goedkoper dan het mediterrane dieet.” De onderzoekers berekenden dat een mediterraan eetpatroon bijna 200 euro per jaar duurder is dan een standaard dieet. “Door over te stappen op een veganistisch eetpatroon bespaar je dus meer dan 800 euro ten opzichte van het mediterraan dieet”, aldus Kahleova.
De studie
Het nieuwe onderzoek is een vervolg op een eerdere studie van het Physicians Committee, waarin een vetarm veganistisch dieet werd vergeleken met het mediterrane eetpatroon. In de nieuwe studie werden deelnemers willekeurig toegewezen aan een vetarm veganistisch dieet, bestaande uit fruit, groenten, granen en bonen, of aan het mediterraan dieet, dat zich richt op fruit, groenten, peulvruchten, vis, magere zuivel en extra vierge olijfolie, gedurende 16 weken. “Na een korte onderbreking wisselden de deelnemers van eetpatroon, zodat ze beide konden ervaren”, vertelt Kahleova. Beide groepen hadden geen caloriebeperkingen. De resultaten toonden aan dat het vetarme veganistische dieet beter presteerde op het gebied van gewichtsverlies, lichaamssamenstelling, insulinegevoeligheid en cholesterolniveaus dan het mediterrane eetpatroon.
Voorkeur
Overstappen op een veganistisch dieet kan voor sommige mensen een uitdaging zijn, vooral als ze gewend zijn aan dierlijke producten. Het vraagt wat aanpassing in gewoontes en het leren kennen van nieuwe voedingsmiddelen. Toch waren de deelnemers aan de studie er over het algemeen best over te spreken. “Het goede nieuws is dat er volop ondersteuning en handige tools zijn om de overstap makkelijker te maken”, zegt Kahleova. “Er zijn bijvoorbeeld diverse programma’s met voedings- en kooklessen die wereldwijd zowel fysiek als online aangeboden worden, naast veel andere hulpmiddelen die mensen helpen bij het starten en volhouden van een veganistisch dieet.”
Het is goed om te weten dat veganisten extra aandacht moeten besteden aan bepaalde voedingsstoffen, zoals vitamine B12, ijzer, calcium, zink, omega-3 vetzuren en eiwitten, omdat ze daar gemakkelijker een tekort aan kunnen krijgen. Maar zolang je dat in gedachten houdt, zou dit dieet volgens de onderzoekers voor iedereen die er voor openstaat een goede stap kunnen zijn naar een gezonder, duurzamer en voordeliger eetpatroon.
